Cart
О, соблазн шоколад - только для тех, кто сладкоежка, шоколад и Марсала мусс на шоколадных Брауни с шоколадной стружкой и теплые вишни и сливки. Один из самых популярных десертов в мире - шоколадный пирог "Брауни" с влажной серединкой - был придуман в 1893 г. Чикаго, США. Брауни (англ. Chocolate brownie) - шоколадное пирожное характерного коричневого цвета (англ. Brown - «коричневый», отсюда и название), прямоугольные куски нарезанного шоколадного пирога. Традиционно для американской кухни. Брауни Bon Appétit Ингредиенты: 1. Сливочное масло - 100 г 2. Bon Appétit Темный шоколад - 100 г 3. Сахар - 200 г 4. Мука - 100 г 5. Яйца - 2 шт 6. Какао - 30 г 7. Ванильный экстракт - 1 ч.л. 8. Имбирь, мускатный орех - 1 ч.л. Инструкция: 1. Прежде всего составьте в сотейнике Bon Appétit темный шоколад (100 г) и сливочное масло (82,%, 100 г). Поставьте на средний огонь и растопите, помешивая лопаткой. Будьте внимательны, при слишком высокой температуре, шоколад расслоится (появится жидкость), и его больше невозможно будет восстановить, он сгорит. 2. В это время соедините в чаше все остальные ингредиенты. Мука (100 г), сахар (200 г), какао (30 г), яйца (2 шт), ванильный экстракт (1 ст.л., можно предположить, но не заменять) и смесь имбиря и мускатного ореха (1 ч. л., сухие). Конечно, мы можем отказаться от имбиря и ореха, или заменить их, скажем, корицей - это на ваше усмотрение. В кондитерских изделиях нужно использовать качественное какао, его называют алкализированный какао. Его особым образом обрабатывают на заводах, благодаря чему мы получаем более яркий вкус, цвет и аромат. 3. Когда смесь шоколада и масла будет готова, снимите сотейник с огня. Идеально, если вы пробьете массу блендером или, как минимум, хорошо перемешайте все лопаткой. Однородность массы гарантировать правильный результат. 4. Влейте горячую массу и быстро хорошо перемешайте тесто до однородности. 5. Не бойтесь, если тесто будет немного блестеть. Главное, чтобы оно было однородным. если нет ... (в этом будет виноват сгоревший шоколад или некачественное масло). 6. Приготовьте любую форму. У меня квадрат 18 см. Расстеленной пергамент на дно и стенки (в моем случае это одна форма). 7. Выложите тесто и разровняйте лопаткой. Брауни не поднимается, поэтому высота готового изделия будет ровно такой же. У меня это 2 см. 8. Выпекаем при 160 градусах (верх и низ), минут 30. Готовые Брауни (шпажка сухая) вынимаем из формы, даем остыть и разрезаем на кусочки. Bon Appétit