Шоколадний Фондан Рецепт від шеф-кухаря Bon Appétit Шоколад

05/25/2017
за Bon Appetit
Molten Chocolate Lava Cakes Recipe Bon Appétit

Це один з моїх самих простих рецептів, так що просто дотримуйтесь вказівок, і у вас все вийде

Ви давно просили фондан - шоколадний десерт з рідким центром, який подають гарячим з печі. Десерт вкрай ефектний, особливо якщо брати до уваги, що якихось особливих технік або зусиль він від нас не вимагає - лише правильні пропорції інгредієнтів і точне дотримання правил випікання. Шоколадний фондан легко може стати зіркою святкового столу, особливо якщо не всі гості здогадуються про сюрприз у вигляді рідкої начинки. Я довго не готував цей десерт, щоб ви трохи призабули невдалі досліди в кафе, коли фондан подавали надто сухим або ж навпаки надто сирим. Ми з вами зробимо все правильно і винагородою буде та класична історія, заради якої все і було задумано. Таке тістечко здивує навіть тих, хто з'їв з десяток фонданов! Уявляєте, на тарілці подається звичайний шоколадний циліндр, схожий на кекс або ідеально рівний маффин. Аромат, який пошириться навколо миттєво заінтригує смакові рецептори, чорний шоколаду забезпечить вам приголомшливе насолоду трапезою! Текстури змінюватимуть одна одну, то ви надкушує шоколадний бісквіт, то відчуваєте щільний і в'язкий темний Bon Appétit Шоколад, можна і додати в кінці рідку начинку з базиліка. Ви самі вирішите, як з'їсти цей десерт - насолоджуючись кожною текстурою послідовно або, як роблю я, гарненько перемішавши все разом, щоб смаки і стану змінювали один одного десятки разів. Те ж саме з температурами - оболонка буде остигати, в той час, як центр буде залишатися дуже гарячим, поливаючи їм тістечко зовні ви зможете знову і знову прогрівати його. Зазвичай тут йде кульку холодного морозива, як крайня температура, але особисто я хочу насолоджуватися тільки фонданом, без всяких зайвих контрастів.

Шоколадний Фондан Рецепт Bon Appétit

Ингредиенты:



Інструкція:

1. На водяній бані розтопіть шоколад, додайте вершкове масло і яйця. Добре перемішайте і переконайтеся, що вода не кипить - необхідно підтримувати невисоку температуру.

2. Потім додайте борошно і також все ретельно перемішайте.


3. Змастіть 4 круглі формочки вершковим маслом і залийте їх однаковою кількістю отриманої шоколадної маси.

4. Запікайте в духовці при температурі 200 градусів протягом 6 хвилин.

5. Подавайте зі збитими вершками або кулькою ванільного морозива. Цей десерт також можна прикрасити свіжими ягодами малини і полити ще Bon Appétit шоколадом!


Bon Appétit


Коментарі

wow, amazing!!!
Лучший Французский Шоколадный Фондан
Очень вкусный рецепт, спасибо
Супер рецепт, спасибо.
Нове повідомлення